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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-01
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鸭肉600克
酸菜150克
红辣椒2个
生姜1小块
大蒜2瓣
干辣椒2个
植物油 40克
酱油 1小匙
料酒 2大匙
精盐 2小匙
味精 半小匙
材料： 鸭肉600克、酸菜150克、红辣椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个 调料： 食用油40克、酱油1小匙、料酒2大匙、精盐2小匙、味精半小匙 做法： 鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30分钟，捞起； 大蒜洗净切末；红辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗净切段； 锅中倒油烧热，爆香姜片和蒜末，放入鸭块拌炒均匀，加入酸菜、 红辣椒、干辣椒、料酒和适量水， 用小火烧15分钟，再加酱油、盐、味精炒熟即可。 特点： 浓香味美，开胃下酒。 烹饪技巧： 煨制的时间要稍长一些，才能使酸菜和鸭肉相互入味。
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