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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-30
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鸡肉150克
笋瓜200克
韭菜花10克
红辣椒1个
大蒜5克
淀粉适量
植物油 30克
鸡油 2小匙
料酒 2小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 半小匙
材料： 鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量 调料： 食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙 做法： 笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝， 蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、 味精、 料酒、 湿淀粉腌制； 往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起； 再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。 特点： 鲜香味美，清淡爽滑。 烹饪技巧： 炒制鸡丝的时间不要太长，否则鸡丝不嫩。
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