粉蒸羊排的做法
材料：
羊排300克、米粉100克、大葱1根、生姜1小块
调料：
食用油10克、香油1小匙、酱油2小匙、料酒3小匙、腐乳适量、甜面酱1小匙、豆瓣酱1小匙、精盐1小匙、白糖半小匙
做法：
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将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；
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把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
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把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。
特点：
色泽红润，咸香微辣。
烹饪技巧：
蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。