生滚龙利鱼片粥的做法
生滚龙利鱼片粥的做法（早餐菜谱）
生滚龙利鱼片粥
材料：大米1小碗，龙利鱼片（涮锅用），生姜，葱；
盐，白糖，白胡椒粉，料酒，色拉油或香油（几滴即可）；
步骤：
1、将化冻六成的龙利鱼片放入调理碗中，分别加入半茶勺的盐、白糖和适量的料酒，撒上点白胡椒粉，混匀后腌上，直至完全化冻入味；
2、生姜和葱段洗净，生姜切丝，葱切葱花，大米淘洗干净后沥水待用；
3、砂锅放入10至12碗的纯净水，水沸后加入淘洗好的大米，滴上几滴色拉油或香油拌开，再次滚沸后转小火（内圈火），盖盖煮上约30分钟至45分钟，直至大米煮开花且米粥变稠；
4、加入鱼片和姜丝，煮至鱼片断生，鱼肉泛白，之后撒上葱花，加入盐后搅拌，关火前撒上适量的白胡椒粉调味，即可盛碗食用了。
小提示：也可在淘好的米中滴点油，总之，这样可以润泽米粒且预防其粘锅。
营养小卡片：龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼等，资料显示，它栖息在近海海区，出肉率高，味道鲜美，口感爽滑，而且鱼肉具有久煮不老的特征，无腥味和异味，属于高蛋白，含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，被称为护眼鱼肉，特别适合整天面对电脑的上班族作为护眼保健品。