粗粮牛奶粥

粗粮牛奶粥的做法（早餐菜谱）

材料：




步骤：

其实真正说起来，只需要两个步骤，一碗热乎的牛奶粥就摆在眼前啦！


步骤一：

打米糊，也就是做粥。




粗粮洗净，倒入豆浆机中，按豆浆机的操作说明加适量的水。我是就着豆浆机洗的粗粮。

选择米糊键，将粗粮打成糊状，也就是粥了。



步骤二：

加入牛奶，使其成为牛奶粥




打好的米糊，倒入碗中。倒六至七成满即可。然后往碗中加入牛奶。至八九成满即可。

粥是热的，牛奶是冷的，一中和，此时的牛奶粥，正好不会烫嘴。而且也避免了牛奶长时间熬煮会损失营养成分的敝端。真是简单方便又有营养！

之所以将牛奶倒入碗中，而不是倒入豆浆机中刚打好的米糊里，考虑到的还是怕刚做好的糊太多太烫怕破坏了牛奶中的营养。



我第一次做出来这个牛奶粥时，被惊艳到了！怎么看怎么象紫芋奶昔，感觉有股浓浓的奶昔味会随时扑面而来。。。。。。


温馨提示：

1.牛奶最好选择全脂的纯牛奶。曾不只看到一位营养师撰文写道，脱脂或低脂牛奶虽然去了脂，但也不可避免地造成了牛奶中相当大一部分营养的流失，而且牛奶中的很多营养是脂溶性的，适当的脂肪可帮助人体更好地吸收。实在得不偿失。而如果你不喜欢纯牛奶寡淡的味道，可自己适当加些蜂蜜，增加甜味的同时，也可起到润肠的作用。

2.如果想要口感更加丰富，你不妨碾碎少量的坚果，比如杏仁、核桃、花生等，放入牛奶粥中。在增加风味的同时，也可更全面的补充人体所需的营养。只需将坚果去壳，放入保鲜袋中用擀面杖轻轻砸碎或碾碎即可。也可往牛奶粥加入些葡萄干或新鲜水果，或是可即食的红枣、蜜枣这类的。

3.豆浆机打米糊大约需要20来分钟的时间。这期间你该干嘛干嘛，刷牙洗脸化妆，绝不耽误早上的宝贵时间。等米糊打好了，倒出来加入适量牛奶就成了美味又有营养的牛奶粥了。建议可以将其列入快手早餐的名单中。


牛奶粥的吃法，对牛奶对粮食来说，都可以最大限度地吸收利用其中的营养。粮食熬成了粥，相对干饭来说，肯定更容易消化吸收。而牛奶呢，含有丰富的蛋白质，搭配粮食这类含丰富淀粉质的食物的好处是，淀粉类食物可以在消化道内分解完全，是热能的良好来源，有节省蛋白质的作用。这样，牛奶便能在胃中停留较长的时间，与胃液发生较充分的酶作用，使营养在小肠内得到充分的吸收，正因为如此，牛奶中的蛋白质才不会作为热量消耗掉，真正起到构造新组织、修补旧组织的作用。

上网看了看，好多关于牛奶粥的做法，大部分无外乎两种：要么用牛奶代替水直接煮粥的：要么是先煮粥，在粥快煮好时倒入牛奶，再煮个10-20分钟。

但在我的记忆中，牛奶是经不起这样煮的。这样煮，会造成牛奶中营养物质的大量流失。为了确认自己这一想法，特地百度了一下，找到很多支持我想法的论据：

牛奶若煮沸，温度达到100℃，其中的乳糖将会焦化，而焦糖可诱发癌症。

牛奶煮沸会造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。

煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

我今天要介绍的这款牛奶粥的做法，可以最大化的保留住牛奶中的营养，而且做法超级简单，真的是简单到极致！简单到我都不好意思特地为此写上一篇博文。但是秉着好东西要大家分享的想法，还是硬着头发将方法发上来吧！

煮粥用的是粗粮。

为什么选粗粮呢？（以下内容百度出来的哈！）

粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分，如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质等。

粗粮中的食物纤维可加速肠蠕动，有利于肠道排毒。

粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。

常吃粗粮有防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。

粗粮有治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。

粗粮还有减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

这最后一点，肯定令很多爱美想减肥的MM眼前一亮吧！好了，关于吃粗粮的好处，我就不作更多的赘述了。相信大家随随便便都能百度出好些来。

现在不都讲究粗粮细吃吗？因为粗粮由于其特性，吃的时候会让人感觉到扎喉咙，做细了吃，可以为更多的人所接受。把粗粮煮软了熬烂了做成粥再吃，应该也算得上是细做的一种吧？