西洋菜黄豆素鱼汤的做法
西洋菜黄豆素鱼汤的做法
食材
西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿
制作
1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。
2．黄豆放在清水中浸泡2小时,洗干净待用。
3．素鱼改刀成大块，用油略微炸片刻待用。
4．芋艿削皮洗干净，用油略微炸片刻待用。
5．瓦罐中,放入黄豆加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制1小时。黄豆汤熬制1小时后,放入素鱼、芋艿继续小火制1小时。汤熬制2小时后,最后放入西洋菜小火一小时,共3小时，最后调味盐、蘑菇精、白胡椒粉拌匀，装盘即可。
