菠菜丸子汤的做法
菠菜丸子汤的做法
主料：香菇鱼丸、牛肉丸、纯鱼丸、蛋杯各5颗，嫩菠菜200克。
调料：盐、鸡精、花生油。
做法：
1.嫩菠菜择洗净，控水备用。
2.开水坐锅，放入各式丸子，大火烧沸，加少量盐（丸子本身有咸味），改小火烧2-3分钟，将洗净的菠菜放入锅内，烫至变色即关火，调入鸡精，滴上少许花生油，出锅即可。
美食贴士：
1.丸子属于加工食品，要煮透方可食用，否则既影响口感，又吃得不太放心。
2.菠菜炒着吃一定要焯水，以去除部分草酸。做汤时用量较少，其草酸大多溶入汤中，含量也不多，因此可不用焯水，但建议汤弃之不喝。