自制健康高汤及储存妙招儿的做法
自制健康高汤及储存妙招儿的做法（私房番茄骨汤秘笈）
【健康高汤】
用料：猪棒骨1000g
调料：料酒4大匙 姜5片 葱2段 十三香3g 盐适量
做法：1.猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内，注入约2/3满的冷水，小火加热
2.汤锅内水沸腾后撇去浮沫
3.将葱、姜、料酒、十三香放入锅内，用筷子搅拌一些，加盖焖4小时以上
4.调入适量盐（因为是高汤，所以不可以太咸），熄火，加盖子焖15分钟后即可
【储存妙招】
将熬好的高汤适当冷却后，分别倒入干净的一次性纸杯中，用保鲜膜裹住杯口，放冰箱内冷冻即可。
食用时只需从冰箱内取出，撕掉保鲜膜，将纸杯转着圈儿撕开即是一个完整的高汤块
*纸杯内壁有一层类似塑料的涂层，所以不用担心冰冻好的高汤块会不好取出*
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剩下的骨头棒和底汤可以顺手做一锅番茄棒骨汤，滋润养颜，开胃健脾。
【番茄骨汤】
1.熬高汤的骨头在锅中，注入没过骨头的热水，中火煮沸
2.番茄洗净后用刀深切十字刀，不要切断，将切好的番茄扔进锅中，约4个
3.加盖煮1小时候，依自己口味调入盐即可
【Tips】
切番茄时切深一些的十字刀，让番茄的滋味在锅中慢慢扩散，这样煲出的番茄骨汤不但番茄味道浓郁，还会有厚厚的一层番茄沙融在汤里，口感非常好。
