家常豆泡汤的做法
家常豆泡汤的做法（让豆腐不容易碎的办法）
做法：
1、豆腐切块，放入盐水中浸泡30分钟，拿出后用厨房纸把水分吸干
2、锅中放油，把豆腐块分次放入锅中炸至焦黄
3、炸好后的豆泡就可以做豆泡汤了，在锅中放入一定水，烧开后放入豆泡
4、再次锅开后加入小白菜，然后放入味精、盐，主妇这里还放了一小块豆腐乳，老北京早餐里的豆泡汤都习惯加一些腐乳汁，吃起来很香。
这个妙招原来是用煮豆腐汤怎样能让豆腐煮熟后不散不烂，而且用筷子也能加起来，秘诀就在：事先把豆腐泡在盐水里半小时，主妇因为想做豆腐泡，豆腐需要事先炸一下，但是用了这个泡盐水的法子，豆腐下锅炸的时候也一样不容易散，炸完形状保持的都很完整。
