意式牛肉蔬菜浓汤的做法
意式牛肉蔬菜浓汤的做法
原料：牛腩400克左右、胡萝卜1根、洋葱半颗、圆白菜半颗、西红柿1个、西芹2根
香叶2片、鲜姜三片、黄油一小块、橄榄油少许、鲜罗勒叶、盐适量
做法：
1、牛肉放入冷水中大火煮开后捞出，洗净血沫后重新放入一锅开水中加入
香叶、姜片中火煮开后撇去浮沫，转小火炖制约一小时左右
2、蔬菜洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切丁，西红柿去皮切块，圆白菜切丝
3、锅中放入一小块黄油，小火加热至融化，再加入少许橄榄油
4、放入洋葱丁炒香后加入胡萝卜丁炒软，然后依次加入圆白菜、芹菜和
西红柿炒匀
5、将炖煮一小左右的牛肉捞出切成小块，汤中的香叶和姜片也一并捞出
6、将炒软的蔬菜放入炖牛肉的汤中，
7、将切成小块的牛肉也重新放入锅中
8、在汤中加入适量的番茄酱搅匀后用小火继续炖煮一个半小时左右，出锅前
依各人口味调入盐，加入鲜罗勒叶（没有可不放）即可
