时蔬鸡汤浸莴苣笋的做法
时蔬鸡汤浸莴苣笋的做法（素菜）
材料:
鸡汤1碗
莴笋1根
胡萝卜50克
玉米粒50克
洋葱50克
黑木耳末30克
步骤:
1 将莴笋切条焯水,将焯好水的笋整齐的摆在碗中备用;
2 锅中倒油,将洋葱炒香,倒入胡萝卜和玉米粒炒1分钟,倒入鸡汤,再倒入黑
木耳,
3 烧开后,关小火,煮上5分钟,放盐调味,准备出锅.将烧好的汤料淋在莴笋上
,趁热食用.
主妇心得:
1 莴笋也可以用其他食材来代替做这道菜,比如说菠菜\芦笋\介蓝等;
2 用到鸡汤也可以用其他的汤来代替,比如说骨头汤\老鸭汤\浓汤宝\清水等;
3 莴笋焯水时间不要太长,脆脆的口感更好也更营养;
4 里面搭配的各种蔬菜您也可以用其他的替换;
[莴笋]
【性味】味苦；甘；性凉
【归经】归胃；小肠经
莴笋营养：
1. 清肠通便：
莴苣含有大量膳食纤维，可促进肠壁蠕动，通消化道，帮助排泄，可用于治
疗一些便秘。
2. 消积下气：
莴苣笋乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消
化器官的功能，对消化功能减弱和便秘的病人有利；
3. 强壮机体：
莴苣含有多种维生素和矿物质，可调节神经系统功能，其所铁元素，对有缺
铁性贫血病人有利。
莴笋适合人群：
一般人群均可食用。
1. 老人儿童更适合；
2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停
食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应
少食。
