上汤苋菜的做法
上汤苋菜的做法（高汤是怎样熬成的）
上汤苋菜：
1）苋菜洗净，火腿切丁，皮蛋切丁
2）高汤和水1：1放入锅中烧开，放入火腿，皮蛋丁！
3）滚开继续煮2分钟，倒入苋菜，再次烧开停火！出锅前撒上少许盐
喜欢奶味的可以在高汤中加少许牛奶！
分解
在某期《快乐生活一点通》中看到了高汤的做法，于是我跟着做了一次！效果真的不错！
一张图一张图的描述：
1:鸡骨架洗净，去掉上面的鸡油，猪骨洗净，最好用少肉的大骨头
2：洗净的骨头放入砂锅，加清水没过骨头，放少许料酒
3：盖盖烧开，会发现有很多浮沫
4：用细细的漏勺仔细捞出上面的浮沫
5：捞出浮沫的样子
6：盖盖小火煮1.5小时
7:1.5小时以后捞出骨头关火
8：把汤倒入一个干净的盆中,倒的时候要记得也用漏勺接住，沥出杂物
9：静置一小时,捞出上面的浮油
分解
要是还想再提纯，那么
1：蛋清一个打匀
2：砂锅洗净，再次放入高汤烧开 ，倒入蛋清烧开，用漏勺捞出蛋清
3：纯正的高汤出来喽
忘记说了，要是放点粉条也成
吃的创意无穷尽
