火腿蒸蛋的做法
食谱原料：
金华火腿100克，鸡蛋150克，鲜香菇15克，冬笋15克，荷兰豆10克，盐2克，豌豆淀粉5克，酱油10克。
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工艺做法：蒸。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。
2.混合原料(鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝)放入另外容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。
3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许，放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉50克(淀粉5克加水)，再高火约半分钟左右。
4.荷兰豆荚加热一下，再切成菱形，装饰用金华火腿也切菱形。
5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。
健康提示：
火腿营养价值高，富含蛋白质和脂肪、多种维生素和矿物质，有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效。该食谱美味营养。
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