鲜肉香麻卷的做法
食谱原料
主料：鸡蛋300克
辅料：猪肉(肥瘦)300克,小麦面粉150克,白芝麻30克
调料：色拉油150克
制作方法
1. 将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁;
2. 鸡蛋磕入碗内，加少量面粉搅拌成鸡蛋浆;
3. 再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮;
4. 将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形，压扁。
5. 将蛋卷两面扫上蛋浆，沾上芝麻放入油锅内炸至透熟;
6. 起锅沥油，稍凉切成块状即成。
制作要诀：
1. 香麻卷放入油锅炸制时会爆裂;
2. 主要原因是在蛋皮卷入肉馅时，封口处没有沾牢;
3. 所以当蛋皮将肉馅卷好后，应用面浆沾牢，以免发生爆裂现象;
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
有补气养血、滋阴润燥的功效。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。