剁椒芋头的做法
食谱原料
小芋头500克，剁椒酱50克，香葱2根，糖3克，精盐8克，鸡精3克，绍酒5克，色拉油适量
制作方法
1、将小芋头洗净，锅中加水煮熟，剥皮晾凉待用;
2、剁椒盛碗兑水调成水酱(酱水比例大致1：3);
3、锅中加油烧热，下对切的小芋头翻煎一会，加入水酱、绍酒、精盐、糖，盖锅盖焖煮15分钟;
4、揭开锅盖大火收汁，加入鸡精、香葱翻炒一下即可出锅。
适用人群
怀孕晚期妈咪
健康提示
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。