瑶柱鲜芦笋_的做法
食谱原料
干贝100克 芦笋500克
辅料：胡萝卜50克
调料：姜3克 红葡萄酒5克 植物油20克 蚝油5克 酱油3克 白砂糖3克 小麦面粉4克 香油5克 胡椒粉3克
制作方法
1. 瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用)
2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时
3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用)
4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条
5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分
6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上
7. 姜洗净，切片
8. 胡萝卜洗净，切成丁
9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去
10. 将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内，煮滚
11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。
适用人群
孕妇
健康提示
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。