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美食天下菜谱
创建时间：2011-07-24
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鲤鱼1条
鸡肉25克
蘑菇25克
冬笋25克
大葱 25克
生姜 1小块
大蒜 2瓣
酱油 2大匙
食盐 适量
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟，将鱼捞起装盘待用。 将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
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