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#百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-05

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#百家千宴#-201314在家做日本料理大餐
  • 栏目:日本料理 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
#百家千宴#-201314在家做日本料理大餐的做法

#百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

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今天是一个很有意思的日子,是跨201314(爱你一生一世)。所以相信很多情侣在元旦前夕都一起渡过。在这特别的日子,能与最爱的人一齐,就算无聊也是幸福的。2013年过去了,2014年的到来,又是新的开始,我们要好好地展望未来。

在2014年的第一餐,应该要吃自己最喜欢的美食。基于我大爱日本寿司,所以就早早起床到日本料理店去采购新鲜的日本食材。在日本料理里面,三文鱼刺身是必须的。每次去日本寿司店,三文鱼刺身是必点之菜。那鲜美的三文鱼肉,一口咬下去,鲜美多汁,还富有鱼肉的弹性。让三文鱼的鲜美一直留在口中。其中,我还买了三文鱼皮,相对于三文鱼刺身,三文鱼皮价格非常便宜,才15元一斤。买回去用牛油煎一煎,就可以制作很多款式的三文鱼寿司了。吃日本料理,我个人认为饭前菜是很重要的。所以就选择了扇贝裙边。然后在买些青瓜,那么这个寿司拼盘就完整了。

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如何挑选三文鱼

三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。根据一级棒的 boss 、资深 日本 菜行家教路,看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察

颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。 口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满, 鱼油 丰盈,有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。

#百家千宴#-201314在家做日本料理大餐 #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐 哈哈,把三文鱼皮煎至成金黄色,然后制作成寿司

非常美味及形态诱人哦! #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

三文鱼的颜色是橙色的,好好看哦,

还有他的花纹

搭配起来就像一幅画那样!

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这个是扇贝裙带边,吃起来酸酸甜甜地,咬下去很有弹性!

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配     料

1、日本寿司醋2大匙

2、白砂糖2大匙

3、东北大米150g

4、日本紫菜2张

5、青瓜半条

6、三文鱼刺身150g

7、三文鱼皮100g

8、牛油5g

9、竹帘

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制作日本米饭

1、煮米饭。把米洗净,浸泡20分钟以后,按照水和米大概1:1的比例,用普通煮饭的方法,把米煮熟。

2、在一个大碗里,倒入寿司醋,糖和盐,搅拌溶化,调出自己喜欢的口味

3、然后,把煮好的米饭拌入,盖上,静置20分钟左右。 #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

制作三文鱼皮

1、把三文鱼皮切成长条。

2、在平底锅里放一些牛油,然后放三文鱼皮煎至成金黄色。 #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

制作青瓜小卷

1、准备半碗清水,倒入一些米醋

2、把一张日本紫菜平铺在竹席上,把制作好的醋饭铺在紫菜上。

3、放里面放一条青瓜,然后就卷起来。 #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

制作三文鱼皮手握寿司

1、准备好之前煎至好的三文鱼皮。

2、把手沾上醋水,然后,取出大概一大匙半的米饭在手里,捏成一个长方形的小团子,不要太用力,米粒能粘在一起就好。

3、把三文鱼皮放在握好的醋饭上。 #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

制作三文鱼沙拉寿司

1、将三文鱼皮切粒,然后加沙拉酱搅拌均匀。

2、用紫菜包好握好的醋饭,然后将三文鱼皮沙拉放在制作好的醋饭上。 #百家千宴#-201314在家做日本料理大餐

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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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