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麻辣酱汁火靠豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-23

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麻辣酱汁火靠豆腐
  • 栏目:客家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
麻辣酱汁火靠豆腐的做法


材料:北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜


做法:


1.将豆腐切块提前用重物压一下,以便定型;

2.把麻椒和辣椒放入炒锅里,不用油用小火慢炒,待炒出香味之后,放入保鲜袋中用擀面杖压成末(如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了);

3.豆腐表面撒盐,用小火两面儿煎黄,同时取一只碗加入两匙酱油,半匙糖调匀,将葱姜蒜切末备用;

4.另取一炒锅,略加底油将葱姜蒜末爆香,下豆腐块,倒入酱汁,以没过豆腐为准,不够的话加一点水,加麻椒面和辣椒面,用小火靠待酱汁收干即可,如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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