焦溜鸭片的做法
主料：鸭胸肉2块
辅料：西兰花适量 食盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 料酒适量 小葱适量 淀粉60g 姜适量 大蒜适量
步骤
1.主要食材：鸭胸肉、西兰花。
2.鸭肉片成片，放入容器中，加入食盐、料酒、胡椒粉呢、淀粉。
3.加入调料后抓匀，腌渍10分钟。
4.葱姜蒜分别切片。
5.取一碗，放入一勺料酒、一勺酱油、适量白糖、少许食盐、味精、淀粉，加入适量清水调成一碗芡汁备用。
6.西兰花洗净掰小朵。
7.掰成小朵的西兰放入沸水中焯水捞出。
8.焯过水的西兰花放入少许食盐和味精稍拌一下，码入盘中。
9.油温六七成热，放入腌渍好的鸭肉炸制。
10.炸熟后捞出。
11.油温升至八成热的时候再次放入炸好的鸭肉促炸一下，炸至微微焦黄捞出。
12.锅底留少许底油，放入葱姜蒜片爆香。
13.倒入准备好的芡汁。
14.芡汁烧沸后，倒入炸好的鸭肉片。
15.快速翻炒均匀即可关火。
16.炒好的鸭肉片盛入码好西兰花的盘中即可。