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家常菜谱

宋接待金国使节宴会


  南宋时期,宋金对峙,时战时和。此时两国使节往来犹为频繁,举办礼节性的宴会,自是常事。此类宴会的特点是在菜点的铺排上,比较注重北方游牧民族的食性  
  主要菜点:  

  肉咸豉,爆肉双下角子,莲花肉炸油饼骨头,白肉胡饼,群仙炙,太平毕罗,假圆鱼,捺花索粉,假沙鱼,水虾咸豉。旋、鲜、瓜、姜、枣锢子、髓饼、白胡饼、环饼。





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