蛋糕，最早起源于中东地区。据考古发现，在古埃及法老拉萨母斯二世的墓中有一组浮雕像，它显示了古埃及蛋糕作坊中的劳动情景和蛋糕的各种形状，那时候人们制作蛋糕较为原始，以热石头为"烤箱",仅用粗面粉、蜂蜜和水果为原料。自从穆斯林向西班牙和欧洲其他地区扩张，以及欧洲东征和东西方贸易的发展，蛋糕首先传入意大利，而后又传到法国、英国。1699年，法国的糕点师在配方中加入了鸡蛋，为制作今日的蛋糕跨进一大步。到了十九世纪，蛋糕制作技术不断提高，特别是德国和美国，运用了发酵粉和化学发酵法，为蛋糕的加工技术臻于完美做出了贡献。
目前，蛋糕大致可分：清蛋糕、油蛋糕、复合蛋糕和裱花蛋糕四大类型。其中后两种，不仅花色品种繁多，而且外形美观、色彩绚丽、风味各异，工艺较高。有趣的是，花色蛋糕有许多奇闻趣事。《檀香山广告者》报社在庆祝该报成立125周年时，报社大厅里摆着一张奇特的报纸，它足有四张乒乓球桌那样大。但仔细一看，这张报纸原来是一块足够供应8000人吃的大蛋糕。五年前，丹麦一家旅行社老板、62岁的西蒙·斯比定做了一只世界上最高的结婚蛋糕，此蛋糕为宝塔形，高约12米，是蛋糕师坐在起重机的吊罐中制作完成的。然而，这项世界纪录，在去年又被刷新了，那是联邦德国汉堡国际面包展览上展出的一个塔式大蛋糕，重6.5吨，高18.5米。新的纪录自然被载入《吉尼斯世界纪录大全》一书。世上有最高蛋糕之世界纪录，当然也会有蛋糕最长之世界纪录。1987年11月6日，芬兰赫尔辛基市一所职业学校的八名学生连续奋战37小时创造了奇迹，他们制成了一个宽7厘米，长1239米的巧克力夹心蛋糕，打破了瑞典糕点师创造的800米蛋糕的世界纪录。八名学生并非为了名利，为的是让人们知道面包师这一职业是多么的光荣。另外，出售这块蛋糕可获得60000芬兰马克，全部捐赠给红十字会，用做开展反对严重危害青年身心健康的吸毒活动的经费。
奇趣的真假蛋糕建筑物，恐怕鲜为人知。在马来西亚首都吉隆坡以西32公里处新建了一座苏尔坦·萨拉赫丁清真寺，它的四座尖塔高达137.4米。1988年3月上旬的一天，该国制饼专家在雪兰莪州展出了他们用蛋糕精心制作的这座世界最高的清真寺尖塔的模型，以庆祝开寺仪式。这个"蛋糕清真寺"吸引了无数观众围观欣赏，人们无不赞叹这一罕见的杰作。更为稀奇的是，有人曾在蛋糕教堂里举行了婚礼。那是葡萄牙王国一个名叫玛丽亚的姑娘定婚后，她的父亲，洛莱地区着名糕点师，特意为女儿准备了一个高14米，重4.5吨，用蛋糕做成的"古老教堂".结婚那天，新郎和新娘手捧鲜花，双双步入蛋糕教堂，在亲友的簇拥下，举行了庄严的婚礼。这个别出心裁的婚礼仪式和蛋糕教堂建筑，是有史以来的"创举".值得提一笔的是，英国建筑师对蛋糕的迷恋竟采用起它的样式。在英国伦敦，屹立着一座世界上独一无二的、生日蛋糕形的建筑物，它是由伦敦市议会投资25万美元建成，献给伦敦市议会95岁大寿的礼品。该建筑物为圆形结构，直径43英尺，高3层，顶部四周有21支灯柱，像插着一支支蜡烛。建筑物内设有电影院，观众可以欣赏到有关伦敦历史的影片。