梅干菜烧虾的做法
所需配料：大虾 梅干菜 料酒 生抽 白糖 盐 胡椒粉 植物油所属菜系：浙菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：烧制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉，梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。
第1步
大虾剪去胡须和虾枪挑去泥肠洗净，用料酒、盐、鸡精腌制，梅干菜用开水泡发后洗净挤净水。梅干菜中放1勺油，加糖、胡椒粉、鸡精、盐和生抽。
第2步
梅干菜放入锅中蒸30分钟。不粘锅中倒油，放入大虾剪至两面金黄捞出。 锅中留底油，放入挤干汤汁的梅干菜放入锅中炸香。
第3步
放入大虾，淋入蒸梅干菜的汁水。 小火焖煮5分钟，大火收汁。