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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-06
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菜谱材料：
龙虾仔2只，鲜淮山200克，丝瓜，米汤适量。
菜谱做法：
1，龙虾仔从头到尾切开，鲜淮山去皮。
2，烧锅下油，至六成热，放入龙虾仔，拉油至熟，捞出。
3，另起锅，投入姜花爆香，注入鸡汤，米汤，烧滚，下龙虾仔，鲜淮山，丝瓜，调好味，煮约2分钟出锅装入玻璃锅中。
分析——粤厨做汤汁菜，好用花奶增色，而用米汤煮，则不需加花奶，且风味更自然。它的特点是口味鲜滑，颜色淡雅，并且有一定的去腥作用。
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