荷叶鸡的做法
菜谱名称荷叶鸡
所属菜系粤菜
所属类型地方特色
基本特点著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
基本材料肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,
特点:著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
用料:肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,
八角各10克。
烹饪方法:将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,
酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油
锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的
鸡用荷叶包好即可。