辣味连环苦瓜的做法
1. 将红辣椒去蒂去籽洗净，切成小颗；
2. 大蒜子剥去皮，切去蒂洗净；
3. 三分之一拍烂剁成米，三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用；
4. 用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、汤、香油兑成汁；
5. 将肥嫩苦瓜两端蒂切去，横切成1厘米厚的圆片，挖去瓤和籽；
6. 用盐腌一下后下入开水锅内氽过，倒入漏勺内沥水；
7. 用清水过凉，挤干水分；
8. 锅内放入油烧到六成热，下入苦瓜，先煎一面，再翻边煎另一面；
9. 下入大蒜子和蒜泥，红椒米煸一下；
10. 烹料酒，随即倒入兑汁，收浓入味；
11. 一个搭一个成连环形摆入盘中间，中间入大蒜子即成。