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辣味连环苦瓜

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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辣味连环苦瓜
  • 栏目:湘菜 工艺:煎烹
  • 口味:咸味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
辣味连环苦瓜的做法

1. 将红辣椒去蒂去籽洗净,切成小颗;
2. 大蒜子剥去皮,切去蒂洗净;
3. 三分之一拍烂剁成米,三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用;
4. 用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、汤、香油兑成汁;
5. 将肥嫩苦瓜两端蒂切去,横切成1厘米厚的圆片,挖去瓤和籽;
6. 用盐腌一下后下入开水锅内氽过,倒入漏勺内沥水;
7. 用清水过凉,挤干水分;
8. 锅内放入油烧到六成热,下入苦瓜,先煎一面,再翻边煎另一面;
9. 下入大蒜子和蒜泥,红椒米煸一下;
10. 烹料酒,随即倒入兑汁,收浓入味;
11. 一个搭一个成连环形摆入盘中间,中间入大蒜子即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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