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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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里脊500克
食盐 5克
料酒 25克
白糖 5克
味精 1克
香油 10克
大葱 10克
主料：猪里脊肉500克； 调料：盐5克、料酒25克、白砂糖5克、味精1克、香油10克、大葱10克 做法： 1.里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时。 2.把腌好的肉放入烤盘，再放进烤箱烤熟，烤时要注意调节火力，以免烤焦，如色不均匀时，可用菜叶把色重处盖上再烤，务必使颜色一致，烤到肉熟，两面颜色一致时取出，刷上香油，以免干裂。 3.食用时，横切成片，摆盘淋香油即成。
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