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金瓜排骨

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-13

67人看过

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金瓜排骨
  • 栏目:湘菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
金瓜排骨的做法


主料:金瓜1个、猪小排600克
辅料:红椒3个
调料:姜1块、蒜2瓣、小葱1根、豆豉1勺、植物油1汤勺

金瓜排骨的做法
1.排骨剁成约一寸左右的段,洗干净后用温水泡两个小时,沥干水备用;排骨放入砂锅中,加上清水,放入姜块,大火煮开后撇去浮沫,改中小火炖四十分钟
2.捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤);鲜红椒切粒、姜和蒜切末,准备好豉汁;锅热油(温度不能高),放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香
3.放入排骨翻炒均匀,加盐和酱油调味,关火继续翻炒均匀;金瓜对半(或拦腰)切开,用勺子掏去瓜瓤;将炒好的排骨装入金瓜碗中,上锅大火蒸二十分钟,出锅后撒少许葱花即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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