椒子酱(1)的做法
推荐1工艺：酱口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上萝卜1根 五花肉100克花生米50克 干黄豆40克老豆腐40克 调料料酒适量生抽适量盐适量辣椒面适量八角适量白糖适量花椒
1、将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上；
2、然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅，加入八角、花椒、盐，大火煮；
3、煮熟至面沙口感关火捞出备用；
4、老豆腐切成小一些的方块；
5、油热放入小豆腐块，小火炸；
6、炸至豆腐外皮焦黄，并且每个都膨松起来捞出控油（豆腐炸成豆腐泡，炖菜的时候才不会被炒烂）；
7、五花肉切成小丁状；
8、然后用料酒、耗油腌制10分钟；
9、萝卜也切成小丁状。
炒制椒子酱的做法：
1、油热葱、姜末炝锅；
2、放入腌制好的肉丁；
3、翻炒至肉丁变色即可盛出备用；
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