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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片； 2. 鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好； 3. 荸荠去皮，切薄片； 4. 炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口； 5. 将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水； 6. 炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒； 7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫； 8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。
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