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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-22
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1. 将鸡脯肉去筋洗净,切成细丝; 2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好; 3. 将熟鸡肉切成丝; 4. 玉兰片切成丝; 5. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口; 6. 把浆好的鸡丝放入,上火滑开; 7. 放入玉兰片丝,倒出沥水,温水涤洗; 8. 坐勺上浮沫,加入味精、牛奶,用水淀粉勾成浓汁; 9. 放入滑好的鸡丝、兰片丝,淋入鸭油,倒入汤盘内。
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