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    美食天下菜谱

    翡翠鸡片

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    5348人看过

    查看评论 0条

    翡翠鸡片
    • 栏目：清真菜 工艺：烧
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    翡翠鸡片的做法

    1. 将鸡里脊去筋洗净，砸成细茸，放入碗内；
    2. 将豆苗剁碎，用净布包好；
    3. 将豆苗汁挤入鸡茸碗内，调入精盐、凉汤?开；
    4. 放入料酒、味精、蛋清、水淀粉搅拌均匀；
    5. 炒勺上火，倒入鸭油烧至五成热，将鸡茸放入轻轻晃动；
    6. 使鸡茸浮起成片，倒出沥油；
    7. 坐勺上火，倒入鸡汤，放入精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；
    8. 将鸡片放入，调入味精，淋入水淀粉，淋入鸭油，翻转过来，装盘即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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