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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-22
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1. 将虾仁洗净,选3/5整齐的用沸水焯透;2. 下余的虾仁剁成虾泥,放碗内;3. 加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊,挤成大小均匀的球9~12个;4. 再将焯透的虾仁逐个转着粘在虾球周围,成橙橘状;5. 将小笼屉上抹匀一层薄油,放入橙橘虾,上锅蒸透;6. 取出码放盘内,用鲜橘瓣围边点缀;7. 勺上火,放底油,番茄酱稍炒,加清汤、料酒、姜汁、白糖、精盐,调好口味;8. 用水淀粉勾浓汁,淋入明油,烧在每个橙橘虾上即可。
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