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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将鱼肉洗净，片成木梳片； 2. 鱼肉加入盐、牛奶拌匀； 3. 鱼肉放入鸡蛋清、淀粉浆好； 4. 汤勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口； 5. 把鱼片顺序放入，再上火，烧开烫透，捞出放清水中涤净控水； 6. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、味精烧开； 7. 打去浮沫，放入鱼片、牛奶、姜汁、蒜汁（10克），边晃边淋入水淀粉勾成浓汁； 8. 从四周淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装盘即成。
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