萝卜刀鲳鱼的做法
主料:刀鲳鱼2条 萝卜1个
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 抽适量 老抽适量 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 姜适量 大蒜适量 青椒半个 红椒半个
步骤
1.大蒜，姜，青椒，红椒都切成末
2.萝卜切成厚片，再一分四
3.刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右
4.拿一空碗，依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
5.热油，爆香蒜末和姜末
6.下入刀鲳鱼煎制，至两面微黄
7.倒入调制好的调料汁
8.加适量开水，与鱼身相平
9.倒入萝卜，让萝卜充分与里面汤汁浸润
10.大火煮至汤汁浓稠，撒上红椒青椒末即可