山楂乌梅炖猪手的做法
猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。
主料：猪手2只 乌梅8个 干山楂1小撮 姜片4片 葱段4段
辅料：金龙鱼外婆乡小榨适量 盐适量 花雕酒35克 生抽30克 老抽20克 冰糖10克 鸡粉适量 白胡椒粉适量
山楂乌梅炖猪手的做法1.准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。
2.锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。
3.煎炒至猪手颜色微微变色。
4.放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。
5.倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。
6.倒入清水，漫过猪手。
7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。
8.加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。
9.时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。