河蚌滚豆腐的做法
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。(来自：【饭菜网】fancai.com)
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。(来自：饭菜网fancai.com)
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。(来源：饭菜网fancai.com)
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。(数据由【饭菜网】fancai.com提供)
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝也。(来自：饭菜网)