香露葱油鸡_的做法
食谱原料
主料：鸡1250克
调料：大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克
制作方法
1. 将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净;
2. 洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出;
3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色)，待其冷却后斩成小条块装盘;
4. 将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。
适用人群
产后妇女
健康提示
1. 鸡煮至断生即可，保持鲜嫩;
2. 卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上