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上海冷面

菜谱创建时间

创建时间:2011-12-10

2862人看过

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上海冷面
  • 栏目:海派菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
上海冷面的做法

上海冷面的做法(早餐菜谱)


上海冷面的做法(早餐菜谱)
上海冷面
材料:
面条,最好是蒸面
鸡肉或里脊肉
青椒
绿豆芽(或茭白)
花生酱
镇江香醋
麻油
辣酱油(可选)
做法:
1.面条蒸10分钟,挑散.水煮开,加少许盐,将面条煮熟,捞出沥干,用电风扇猛吹散热冷却,挑散后拌入适量的熟油.
2.鸡肉或里脊切丝,用少许料酒,油,盐和淀粉上浆. 葱姜爆香,煸炒鸡丝去生,捞出待用.
3.豆芽去尾,或头尾尽去(或茭白切丝).青椒切丝.起油锅,翻炒青椒丝,再倒入豆芽(或茭白)和鸡丝,稍加翻炒,调味后立即起锅.
4.将花生酱加入等量的温水,搅拌至光滑均匀.
5.将面条码入盘,码上三丝,舀一勺花生酱,淋香醋和麻油,喜欢辣的可加少许辣油,拌匀即可.
上海冷面的做法(早餐菜谱)


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270100kma9.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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