生焖狗肉的制作步骤介绍的做法
原料：狗肉
配料：青蒜 · 韭菜 · 生菜 · 荷篙菜 · 姜茸 · 蒜茸 · 豆腐乳
调料：磨豉 · 陈皮 · 芝麻酱 · 黄糖粉
做法：
1.将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。
2.大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段（30克）芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。
3.全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟（以八成炊为度），加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。