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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-31
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蓉海底松的原料：
〖主料〗：海蛰头750克，熟火腿茸80克
〖辅料〗：鸡蛋清6个，菠菜叶6片
〖调料/腌料〗：精盐6克，味精1克，鸡清汤800克
蓉海底松的做法：
1.将海蛰放入沸水锅中烫至起花，捞出放凉水中漂洗，再放入80℃热水中浸泡半小时，至海蛰涨至酥软取出，撕开后挤去水份，放入汤碗中。将菠菜叶烫熟； 2.鸡蛋清打散，加入鸡汤、精盐调匀，上笼蒸熟成芙蓉蛋； 3.将剩余鸡清汤烧沸，加精盐、味精，倒入汤碗中。用手勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中，放上熟火腿茸，最后放入菠菜叶即成。
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