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    首页 中华菜系 海派菜 翡翠双鲜
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    美食天下菜谱

    翡翠双鲜

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-02-06

    53人看过

    查看评论 0条

    翡翠双鲜
    • 栏目：海派菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    翡翠双鲜的做法
    原料
    菜胆200克，冬笋、熟火腿各100克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鲜汤30克，猪油50克。
    制作
    1、熟火腿、冬笋均切成片。
    2、锅内放猪油烧热，下入火腿煸炒，烹入料酒、葱姜汁、鲜汤。
    3、下入冬笋片炒至微熟。
    4、下入菜胆、精盐、白糖炒匀至熟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
    特点
    清鲜脆嫩，味美香醇。
    操作提示
    菜胆要用大火速炒。勾芡要薄。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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