香辣啤酒鸭脚的做法
推荐1工艺：煮口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上鸭脚 300克 干红辣椒50克红辣椒 50克 葱5克蒜10克姜8克芹菜10克调料啤酒300克老抽 适量八角 1个食盐适量鸡精适量植物油适量红油豆瓣酱适量
1、将鸭脚的指甲剪去，彻底清洗干净;姜切片，蒜去皮后用刀拍破;
2、芹菜、小葱择洗干净，切段;红辣椒切块;干红辣椒切段，备用。
3、坐锅点火，加水烧开，倒入鸭脚焯烫3分钟去掉血污，捞起控干。
4、锅复火上，加油烧热，放姜片、八角爆香，倒入焯好的鸭脚翻炒至微黄;
5、加红油豆瓣酱、干辣椒翻炒出香味，添入300克啤酒，加适量的老抽搅拌均匀。
6、旺火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1小时，汤汁剩下一半时，加冰糖煮至微干。
7、最后大火收汁，加食盐、鸡精、红辣椒、芹菜、小葱翻炒断生即可出锅。
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