合渣的做法
“夏天来碗合渣，汤汤水水极易下喉，清淡又清香 。做得好的合渣，豆味浓郁没有腥气，稀稠适宜百吃不厌。炎炎夏日，熬煮一锅乳白带绿的合渣，可以当菜吃，可以当汤饮，肚量小的人，一碗下去，足以填充饥肠，权当主食了。”
主料：豆渣1份
辅料：油菜3棵
调料：食盐5克 姜1片 蒜3瓣 香油3克 小葱2根 植物油1汤匙
合渣的做法
1.将油菜浸泡洗净，切成菜碎备用，生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末
2.铁锅烧热注植物油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将油菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁
3.将豆渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香油，撒上葱末即可