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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块； 2. 云腿（火腿）切成马耳片； 3. 灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片； 4. 鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡； 5. 炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油； 6. 炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。
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做法：烹制方法：1、将茭白洗净切成滚刀块，入油
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