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鱼香鸭块

菜谱创建时间

创建时间:2014-05-28

52人看过

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鱼香鸭块
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鱼香鸭块的做法
[db:原料] 鱼香鸭块
这鱼香鸭块其实是我急中生智之作,所以匆忙得没来得及拍全照片。其实一直有人问我,学做菜是不是为了抓住男人的心,因为人所共知有一句老话“要想抓住男人的心,先要抓住他的胃”。其实,要抓住你的那个他的胃口很简单,先弄清楚他喜欢什么味道的菜,每个人都有自己好的那一口,川菜味?湘菜味?或者他母亲做的菜的味道(这个可以向他母亲请教,顺便交流一下婆媳感情^_^)再对症下菜,抓住他的胃就不是什么难事啦^_^
材料:
土鸭一斤,姜,大葱,料酒,胡椒粉,糖,油,盐,郫县豆瓣酱,老抽
做法:1.鸭肉切块(由菜市工作人员完成),洗干净,锅里放水,加姜葱料酒烧开,把鸭肉放进去过水,再捞出来洗干净
2.锅里不放油,把鸭肉放进去炒干水,炒到微微出油即可,再把鸭肉盛起放盘里
3.锅里放油,烧热后放姜葱爆香,把鸭肉放进去翻炒,放盐(少点),豆瓣酱,胡椒粉,老抽翻炒上色后加热水,与鸭肉相平,大火烧开,小火焖煮半个小时即可
小诀窍:
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂,如果你或者你的他喜欢吃川菜,可在家常备一瓶豆瓣酱,即使是厨房新手,也能炒出像模像样的川菜,豆瓣酱本身有咸味,所以放了豆瓣酱盐就要少放点。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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