清蒸笋鳜鱼的做法
[db:原料]
清蒸笋鳜鱼
主料：鳜鱼、 芦笋
调料:色拉油、 食盐、生抽、姜、 香油、 葱
制作方法：
1.鳜鱼洗净沥干水份，芦笋洗净，葱、姜切丝备用。
2.芦笋切成适合的长段，码入盘中，将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
3.锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟，淋上生抽，虚蒸5分钟取出,另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可。
小贴士：
1、芦笋放在鱼身下，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，肉质更为滑嫩，芦笋裹上鱼汁也更美味。
2、鱼腹内纳入葱、姜丝，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。