酸辣蒜苔鸡胗的做法
[db:原料]
酸辣蒜苔鸡胗
材料：鸡胗、蒜苔
调料：盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、泡椒、泡姜、小红辣椒
做法：
准备图1：鸡胗仔细清洗干净后切成片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制
准备图2：泡姜切成细丝、泡椒切小粒、小红辣椒斜切成段
图1：锅中倒油烧热后，倒入鸡胗翻炒，变色断生后盛入碗中
图2：锅中再倒入油热后，放泡姜丝和泡椒粒炒出香味
图3：倒入蒜苔翻炒，炒约3分钟
图4：炒至蒜苔表面发皱（或用锅铲切一根蒜苔，感觉是否炒熟）倒入鸡胗和红辣椒，生抽，少许泡椒水，继续翻炒半分钟，加入少许盐，鸡精，翻炒均匀即可
心得
* 加入泡椒水，更加增添酸辣味
* 喜欢吃的更辣，可以把小红辣椒和姜丝，泡椒一起下锅炒