虫草蒸乳鸽的做法
主料：乳鸽：一只 虫草：10克 配料：大葱：50克 生姜：10克 料酒：20克 精盐：2克 味精：1克 胡椒粉：2克 清汤：200克
虫草蒸乳鸽可以说是一道奢侈品菜，营养十分丰富，要做出好吃的虫草蒸乳鸽必需选有鲜嬾的乳鸽才可以
虫草蒸乳鸽制作步骤
1、将鸽子去内脏洗净,斩去鸽的颈及小翅、爪子,去背骨。鸽子沸水锅出水,然后将其捞出并洗净。虫草用水泡软并洗净。葱切段;姜切片。
2、取一大汤碗，放入大葱、生姜。将鸽子剁块放入碗中，上面撒放洗净的虫草。3、加人清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好滋味,放人蒸箱用 100℃蒸汽蒸制20分钟即取出。拣去葱、姜,去掉浮油即成。
烹饪小贴士
要选用鲜嫩的乳鸽。